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重視管理會計,讓永輝超市從生鮮市場破局

發布時間:2019-07-17 16:33:25 來源:中國軟件網 作者:趙晨希
[摘要] (圖片源自網絡) 誰說大象不能跳舞? 這是IBM前董事長路易斯·郭士納Louis Gerstner的名言。企業發展到一定階段,組織沉重、流程冗長、管理


(圖片源自網絡)

誰說大象不能跳舞?

這是IBM前董事長路易斯·郭士納Louis Gerstner的名言。企業發展到一定階段,組織沉重、流程冗長、管理無序,是企業自身發展、變革的最大瓶頸。郭士納帶領IBM龐大的組織結構成功轉型,也讓更多企業意識到企業專業管理的重要性。

能力、任職方面的偏差,是現代企業管理中最大的挑戰。第三次AI人工智能浪潮的推動下,未來企業會計管理將會逐漸向智能化管理發展。根據網絡相關機構統計,超過半數的福布斯Forbes富豪只上榜一次,此后再也沒有上榜。

當然,也有不少企業,諸如,阿里巴巴、華為等常年保持高速增長。或者企業變革、轉型的關鍵時刻通過企業管理,在市場競爭中持續保持競爭力,迅速找到市場的發展脈絡……這背后的秘訣都在于會計管理。

會計管理對于企業至關重要

眾所周知,馬云退居二線之后,現任的阿里巴巴CEO張勇是CFO出身,早期任職于安達信、普華永道會計師事務所。高頓2017財智未來科技大會,阿里巴巴財務王祎發言預測阿里巴巴財務三個角色:

第一,BU財務,強調輕靈動快,能夠配合整個互聯網快速的發展;

第二,財務共享,怎么把自動化、可視化、線上化的工作做好,更多的是沉淀;

第三,分析,配合做決策,跟管理層的互動,包括資源的調配,踩油門和踩剎車。

今年年初,華為創始人任正非在接受外界采訪時稱,非常感謝美國企業,他們為華為做出了很多貢獻,華為的很多顧問來自IBM等美國企業。

(圖片源自網絡)

1987年,華為在深圳灣畔的兩間簡易房中創建,1992年華為研制的程控交換機正式進入市場,短短三年華為銷售額就達到了十幾億。這時華為開始將觸角伸向海外,而在國際化公司的接觸中,華為意識到與競爭對手、國際領先企業的巨大差異。

1997年,任正非走訪了多家美國公司后,決定向IBM求教,請來IBM專家為自己“診斷”。開展IPD集成產品開發、ISC集成供應鏈、IT系統重整、財務四統一等在內的八個管理變革項目。2003年年底,IBM顧問的考核數據顯示,華為訂單及時交貨率達到65%,庫存周轉率上升到5.7次/年,訂單履行周期縮短到17天。

2013年華為超過愛立信,成為電信行業的第一名,這與華為發展初期堅定地推行先進的企業財務管理密不可分,也正是由于初期奠定的良好基礎,使得IPD集成產品開發等流程深入華為日常運行的血液之中。

早在2017年,騰訊財務曾敏鴻就透露,鑒于AI的論調,騰訊2016年起就布局財務團隊的轉型,要求他們從事務性的工作轉成慣例創新性的工作。一方面,確實如曾敏鴻所說,“每年花數十億乃至一百億的市場份額,還有幾十億的運營費用,財務要做的就是推動成本上的優化和節約,花好這筆錢。”

另外,技術確實日新月異,企業需要及時自身組織新陳代謝。今天要講的案例屬于零售行業的永輝超市。

永輝超市業務快速轉型的需要

永輝超市成立于2001年,是國內企業500強之一,2010年上市后迅速發展,企業業務重心開始轉向大賣場,每年新開分店在大約十到二十家的穩定狀態。是中國大陸首批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業之一。

目前,在福建、浙江、廣東、重慶、貴州、四川、北京、上海、天津、 河北、安徽、江蘇、河南、陜西、黑龍江、吉林、遼寧、山西、江西、湖北、湖南、云南、 廣西、寧夏等24個省市已發展近900家連鎖超市,經營面積超過600萬平方米,位居 2017年中國連鎖百強企業六強、中國快速消費品連鎖百強四強。

(圖片源自永輝超市官網)

2015年2月,歐析咨詢(OC&CStrategy Consultants)發布了《2014 年 OC&C 中國零售消費品指數調研》報告。2014年 OC&C 中國零售消費品指數在全國范圍內調研了兩千多位消費者,顯示永輝超市在日用百貨類零售消費品指數評分居第 4 名。

根據Kantar Retail凱度零售咨詢發布的2016年中國PoweRanking零售力量排行榜調研結果顯示,永輝超市在零售商綜合排名前三名。2016年是零售業重要的節點,“新零售”的概念橫空出世,隨后,盒馬鮮生、永輝超市、京東7FRESH等巨頭在全國陸續開店,主攻生鮮市場。

生鮮市場門檻極高,受限于物流冷鏈等技術的發展,利潤薄、損耗大是生鮮行業一直不溫不火,很多企業不愿意布局生鮮行業的根本原因。永輝超市生鮮部相關負責人也曾表示,“生鮮產品其實非常難做,整個產業鏈從田間地頭搬到消費者餐桌上,損耗高,而且消費者對質量始終有擔心,要考慮很多成本結構的問題,對超市來說做生鮮能夠賺錢非常困難”。

但是從消費者角度來看,生鮮頗受歡迎。網絡公開數據顯示,2018年我國生鮮消費總量為6.2億噸,其中,水果、肉禽蛋、水產占比分列前三位。更為重要的是,2017年以后,生鮮消費升級,年輕用戶逐漸增多。80、90、00后預計是未來生鮮市場的主要消費人群,新型超市采購可能逐步取代老式菜場。

所以,無論是零售企業自身企業戰略擴張,順應消費趨勢,還是維持消費者用戶基數,提高潛力用戶數量。生鮮市場無疑都是零售企業破局的重點。生鮮農產品一直是永輝超市的重要部分,在生鮮市場整體盈利不佳、甚至虧損的情況下,實現毛利12%。

大賣場做生鮮最大的困難是毛利很低,要和農貿市場競爭,唯一能夠影響消費者就是價格,而價格的關鍵在于成本。整個生鮮產業鏈、價值鏈一個非常難的部分就是采購成本。永輝超市的價值鏈很短,整個縱向流程來看,只有采購、物流、門店銷售三個環節。那么,永輝具體是怎么做到的呢?

會計管理之后發生了怎樣的改變

首先,采購和物流方面,永輝超市采用本地化采購策略。新鮮是農產品的生命線,也是吸引顧客的最大優勢。為了實現這一點,永輝超市提出了農超對接戰略,在整個行業里來說它是最早應用這一概念的。

(圖片源自網絡)

農超對接概念,就是到農貿市場直接進行采購,然后讓農貿市場的生產者和農民直接配送到門店。從批發市場采購不如從農民手中采購便宜,從農民手中采購不如建立自己的生產基地便宜,從而實現了價格便宜的農產品的持續供應。

所以,現在永輝超市也在自建生產基地保證采購成本的最優化。通過這樣的理念,永輝超市實現了采購與物流成本的有效控制,從而為門店銷售打下堅實的基礎。通過自建生產基地,保證采購成本的最優化,實現了在采購政策上不斷的升級。

永輝超市業態形式多樣,不僅有大賣場、賣場,還有社區店,但主營業務是不變的,都是以生鮮為主。為了進行有效的成本控制,其門店營業的高效和低損耗也是一大特點。

第二,在門店方面,永輝超市幾乎全部采用租賃形式,從基礎設施到總部行政,嚴格實行成本控制策略。2013年開始使用ERP1.0版本,建立了一個比較垂直的ERP系統,這是其價值鏈的特色。

通過會計管理知識,永輝超市嚴格進行成本控制,實現高毛利潤,成為生鮮市場具有借鑒意義的成功案例。

點評:可以復制的永輝經驗

發起于國外的管理會計,在中國企業中成功應用已經不是什么新鮮事了。中國企業成功應用會計,重在滿足自己的需求,重在與業務創新融合,重在總結別人的成功經驗。

1. 將管理會計信息系統納入企業信息化建設規劃管理層和董事會

作為企業的決策者和決策機構,應充分了解信息化建設對管理會計體系建設的重要性,認識到管理會計的發展必須以信息技術為基礎,實現會計與業務的有機融合,以推動管理會計長遠發展。要在企業各部門間搭建統一的管理會計信息平臺,從根本上杜絕“信息孤島”現象的出現。

2. 應加快管理會計軟件開發,實現管理會計工具“中國化”

由于軟件開發者對財務會計操作流程細節理解不透徹,導致開發出的系統常有不合理之處,后期完善比較費時費力。因此,在開發過程中,軟件開發者要注重與財務人員溝通,了解其需要,進而有針對性地進行改進。

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